1. 为什么葡萄酒需要隔绝氧气？
葡萄酒是一种易氧化的饮品，也就是说，如果葡萄酒暴露在空气中，氧气会对其中的化学物质产生影响，从而影响酒的质量。葡萄酒中的许多化学成分，特别是芳香烃类化合物和单宁会在氧气的作用下发生氧化反应，导致葡萄酒的香气和风味受到损失。所以，葡萄酒需要隔绝氧气，以保持品质。
2. 隔绝氧气的方法有哪些？
保持葡萄酒品质的最好方法是将葡萄酒封闭在一个不漏气的容器中，以隔绝外界的氧气。以下是几种隔绝氧气的方法：
将葡萄酒储存在真空密封的瓶子或箱子里。
用天然的软木塞密封瓶口，让软木自然膨胀，形成气密封。
将葡萄酒倒进不漏气的玻璃瓶或钢罐中密封保存。
将葡萄酒贮存在不透气的容器中，使氧气无法进入。
3. 如何储存葡萄酒以保持品质？
储存葡萄酒的场所必须避免过度的光照、过高的温度和一般环境的振动。此外，还需注意以下几点：
储存温度：葡萄酒最佳储存温度为14-16℃，储存温度不应低于5℃，也不应超过20℃。
储存湿度：储存葡萄酒的场所应保持适宜的湿度（50-70%），以保护软木塞的湿度。
保持平衡：葡萄酒储存时应保持水平，以保持软木塞的潮湿度和避免液面接触氧气。
储存位置：葡萄酒储藏应远离任何闻香水、清洁剂等，它们会对葡萄酒质量造成影响。
4. 隔绝氧气的重要性
葡萄酒鉴赏需要考虑口感、香气、风味等多方面因素，而隔绝氧气对葡萄酒的品质起到非常关键的作用。如果葡萄酒没有得到妥善的存储和保护，它们的色泽、风味、香气等都会受到损失，影响其品质和价值。因此隔绝氧气，是葡萄酒库储存管理的重中之重。只有正确的储存和管理，在葡萄酒发酵和熟成期间，才能保持葡萄酒的完整品质和独特性质。
